Menjars humils, reclam per a restaurants

Societat
La Ruta del Xató i Slow Food del Garraf inicien les seves campanyes promocionals

Es tracta de menjars d’allò més senzills: d’una banda, un ventall d’amanides basades en l’escarola i, de l’altra, productes de l’horta tan humils com els espigalls (cols espigades). En pocs decennis han passat de ser un residu quasi antropològic d’una manera vells i rància d’entendre la cuina, a esdevenir abanderats, respectivament, de la Ruta del Xató i de la filosofia Slow Food. Nombrosos restaurants de Ribes i de la resta de la comarca formen part d’aquestes xarxes que en el cas de la Ruta del Xató ja són tota una marca mentre que en el cas de Slow Food van en camí de ser-ho. La Ruta del Xató 2006-2007 es va presentar el dia 27 de novembre a Barcelona, centrada com sempre en aquesta amanida que tants pobles reclamen com a autòctona. Per la seva banda, els impulsors del Convivium Slow Food del Garraf fa dies que es prodiguen en tota mena de mitjans per explicar la seva proposta que enguany abasta 24 restaurants de Ribes, Sitges, Vilanova, Canyelles i Cubelles i que se centrarà, a l’hivern, en els brotons, els espigalls, la col perruqueta i la col paperina. De cara a la primavera aniran per les faves, els pèsols, les carxofes, els berats i les sardines i a l’estiu vins de la subdenominació Massís del Garraf.